il Wagyu Giapponese Strip Loin Kagoshima (grado marezzatura A5) è la razza di Manzo Nero Giapponese (Kuroge Washu) ed allevato nella prefettura di Kagoshima.
Oltre ad essere finemente tenera, caratteristica della carne di Kagoshima Kuroushi è il suo delicato e deciso sapore umami sia della carne che del grasso dovuto dalla consistenza della marmorizzazione (shimofuri) o delle striature di grasso, con una bassa temperatura di fusione a causa della grande quantità di acidi grassi insaturi.
La Carne del wagyu giapponese strip loin è molto Pregiata e ha un Gusto unico grazie all’ alimentazione ed allo stile di allevamento a cui i bovini vengono sottoposti.
La carne, riconosciuta come di ottima qualità, si presenta delicata e morbida ed è ricca di grasso di marezzatura.
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