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Tomahawk di Reale Novilla Gallega frollatura dai 40 ai 60 giorni Dry Aged
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Descrizione
Tomahawk di Reale Novilla Gallega frollatura dai 40 ai 60 giorni Dry Aged
La vacca Gallega è allevata nella comunità della Galizia in Spagna. Presenta la massa grassa di colore giallo e dolce inimitabile, perfetto per una cottura alla brace o altre tecniche come reverse searing.
E’ considerata una delle carni più pregiate al mondo, dopo la macellazione è trattata col metodo di frollatura Dry Aged, apportando alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore.
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Informazioni aggiuntive
Peso | 1 kg |
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Formato | Bistecca 1.5 Kg, Pezzo Intero 5 Kg, Pezzo Intero 10 Kg, Pezzo Intero 15 Kg |
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Consigli sulla Conservazione
Tutte le nostre Carni sono Fresche ma consigliamo, nonostante il sottovuoto e scadenza sull’etichetta di 1 mese, di consevarla nel proprio frigo (di solito temperatura 4/8 gradi) al massimo per 4/5 giorni, nel caso in cui si voglia mantenerla per più tempo può essere congelata.
Nel caso in cui la carne perda il sottovuoto, può capitare anche durante il trasporto a causa dei movimenti, toglierla dalla plastica e conservarla in frigo oppure congelarla
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