Il Reale viene rifilato dalla parte più alta del lombo, i bovini wagyu australiani vengono importati dal Giappone ed allevati in Australia con un’ alimentazione a base di cereali per circa 11 mesi. Il risultato è una carne selezionata di alta qualità, molto marezzata per un gusto e morbidezza eccellente.
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Molto buona e saporita. Attenzione alla cottura: non è filetto o controfiletto, il reale è più fibroso (come diaframma e bavetta!) e se lo si lascia completamente crudo risulta tignoso! CI vuole una cottura più prolungata, si deve arrivare al rosa. Io consiglio di scottarla come se fosse un controfiletto, poi affettare e ripassare la tagliata sulla piastra – magari lasciando le fette collegate in modo da spostarle tutte insieme.
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Consigli sulla Conservazione
Tutte le nostre Carni sono Fresche ma consigliamo, nonostante il sottovuoto e scadenza sull’etichetta di 1 mese, di consevarla nel proprio frigo (di solito temperatura 4/8 gradi) al massimo per 4/5 giorni, nel caso in cui si voglia mantenerla per più tempo può essere congelata.
Nel caso in cui la carne perda il sottovuoto, può capitare anche durante il trasporto a causa dei movimenti, toglierla dalla plastica e conservarla in frigo oppure congelarla
Diritto di recesso, reclami e garanzia
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2 reviews for Reale Wagyu Australiano
dario.tescarollo
Mi aspettavo meglio., sicuramente pensavo fosse più morbida. Sapore delicato
filippo fontana
Molto buona e saporita. Attenzione alla cottura: non è filetto o controfiletto, il reale è più fibroso (come diaframma e bavetta!) e se lo si lascia completamente crudo risulta tignoso! CI vuole una cottura più prolungata, si deve arrivare al rosa. Io consiglio di scottarla come se fosse un controfiletto, poi affettare e ripassare la tagliata sulla piastra – magari lasciando le fette collegate in modo da spostarle tutte insieme.