PICANHA VACCA GALLEGA

Picanha Gallega frollatura 40 giorni La vacca Gallega è allevata nella Tenera Gallega in Spagna e selezionati i migliori capi direttamente da noi della Mandriani. La picanha viene ricavata dalla parte del “codone di manzo” o “punta di sottofesa” Presenta la massa grassa di colore giallo e dolce inimitabile, perfetto per una cottura alla brace. Dopo la macellazione è trattata col metodo di frollatura Dry Aged, apportando alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore. La sua carne è considerata particolarmente pregiata per la morbidezza, sapidità ed elevate infiltrazioni di grasso che la rendono tenera e deliziosa.