DA OLTRE 40 ANNI
La Nostra STORIA
Situata ai piedi dei Monti Lattari, nell'Agro Nocerino Sarnese, Mandriani beneficia di un ambiente fertile e ricco di risorse idriche: un luogo ideale per l’allevamento e l’agricoltura. L'azienda combina tradizione e innovazione, mantenendo vivi i valori familiari di qualità, autenticità e passione.
Mandriani è l’evoluzione della famiglia Villani, da sempre sinonimo di “tradizione & qualità”. I prodotti diventano prelibatezze che raccontano storie di valori e di sapori da gustare.
La Nostra azienda
L’azienda Mandriani è ancora più vicina ed attenta alle nuove esigenze del mercato attraverso la creazione di uno stabilimento all’avanguardia per la lavorazione di carni e salumi.
Uno dei pilastri fondamentali della filosofia aziendale è la conoscenza diretta degli allevamenti, garantendo il rispetto dei ritmi naturali degli animali. Questo impegno si traduce in carni di alta qualità, apprezzate dai clienti per la loro bontà e genuinità.
Mandriani rappresenta un esempio di eccellenza gastronomica, unendo tradizione e controllo rigoroso della qualità per conquistare i palati più esigenti. La dedizione degli artigiani alla qualità e alla tradizione è palpabile in ogni singolo prodotto. L'azienda Mandriani rappresenta un esempio luminoso di come la passione, la conoscenza e il rispetto per le tradizioni possano dar vita a eccellenze gastronomiche.
L’azienda pone grande attenzione ad ogni fase della produzione: dalla manifattura alla scelta delle migliori carni italiane. La produzione è affidata a un team con elevata esperienza professionale. Nasce così un prodotto di grande qualità ottenuto con il supporto automatizzato di alcuni processi pur mantenendo le fasi artigianali di un tempo.
L’artigianalità è un valore che può essere tramandato nel tempo.
Chi la possiede affronta le sue lotte quotidiane con maggiore sicurezza.
Con questo difendiamo i nostri prodotti, l’amore e la vita. 
I NOSTRI PRODOTTI
La Carne
Un pilastro fondamentale è la conoscenza diretta dell’allevamento da cui proviene il bestiame, garantendo così il rispetto e la tutela del ritmo naturale di accrescimento degli animali. Questo rispetto si riflette anche nella particolare attenzione delle scelte alimentari, rigorosamente naturali, che assicura una qualità elevata, sia in termini di bontà che di genuinità delle carni. Questi standard di eccellenza sono apprezzati dalla clientela, che riconosce nei prodotti Mandriani un marchio di qualità ineguagliabile.
I Salumi
I salumi, frutto di un sapere antico e di un controllo rigoroso della qualità, offrono un viaggio nel tempo attraverso i sapori autentici e genuini della tradizione italiana. Il processo di produzione dei salumi Mandriani è un’arte che si tramanda di generazione in generazione. I salumi vengono prodotti con suini di filiera con pesi non inferiori ai 140 kg, selezionati accuratamente. I salumi vengono prima asciugati a basse temperature, dai 23° ai 25° C, con un periodo di asciugatura che può variare da un minimo di 24 ore a un massimo di 48 ore. Questo passaggio è cruciale per garantire la giusta consistenza e sapore dei prodotti. Successivamente, vengono affumicati secondo il metodo tradizionale, utilizzando legna di quercia e alloro, un segreto che conferisce ai salumi un aroma inconfondibile e un gusto autentico. Infine, la stagionatura avviene al naturale, con un periodo che può durare dai 40 giorni in su, a seconda delle caratteristiche specifiche di ogni prodotto. Questo lento e paziente processo di maturazione permette ai salumi di sviluppare i sapori ricchi e complessi che li rendono unici.
I Formaggi
Mandriani nasce con una missione: portare sulle tavole i migliori formaggi del territorio campano, selezionati con cura e passione. La Campania, terra ricca di tradizioni secolari e sapori inconfondibili, rappresenta il cuore pulsante della produzione Mandriani. Ogni prodotto offerto è il risultato di un’attenta selezione, dove l’eccellenza e la qualità sono la priorità assoluta. I formaggi Mandriani nascono dal latte fresco di animali allevati nei pascoli locali, immersi in un ambiente naturale e incontaminato, garantendo un prodotto finale che esprime autenticità e tradizione. Ogni formaggio Mandriani racchiude in sé la storia, la cultura e l’identità del territorio campano, offrendo un’esperienza di gusto che accompagna ogni occasione.