PICANHA SCOTTONA PLATINUM

Picanha Scottona intera frollatura 20/30 giorni La Picanha è un taglio di carne tipico popolare del Brasile corrispondente alla punta di sottofesa o codone, ricoperta da 2/3 cm di grasso e quindi particolarmente indicata per essere cotta sulla brace con sale grosso. La Scottona è una femmina di bovino relativamente giovane che non ha avuto nessun parto, viene macellata tra il 15 e 22 mese di età. La sua carne è considerata particolarmente pregiata perchè morbida, grande sapidità e piccole infiltrazioni di grasso che la rendono tenera e deliziosa.